Como Acabar com os Problemas de Umidade em Grãos

05 Jun 2020

Muitas pessoas pensam que grão e semente são a mesma coisa, porém existem algumas diferenças entre os dois. O que entendemos como semente, é a parte com vida, ou seja, tem a capacidade de germinar, tornando-se uma planta futuramente quando as condições são fornecidas.

Já o grão é o resultado da colheita, sendo consumido como alimento, ou servindo de matéria-prima para a indústria alimentícia, são eles: feijão, grão de bico, ervilha, soja, café e milho. A grosso modo, a semente é o que o agricultor planta, e o grão é o que ele colhe.

Tanto para grãos como para sementes, todos os cuidados devem ser tomados para que não ocorram problemas, seja no processo de produção, colheita e armazenagem do produto.

Problemas causados pelo excesso de umidade

Existem uma série de problemas que a umidade pode causar em grãos, inviabilizando a utilização de grande parte da produção, e que causam um prejuízo financeiro enorme.

Estudos realizados pela EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e outras empresas do setor atestam que cada grão necessita de um nível de umidade específico. O ideal é tratar o ambiente em que os grãos estão armazenados ou então a matéria-prima propriamente dita.

A etapa de armazenagem dos grãos é onde ocorrem os principais problemas ligados à alta umidade. Pensando nisso, listamos os danos mais comuns:

Germinação dos grãos

Quando os níveis de umidade estão altos, as chances do grão germinar aumentam consideravelmente, pois a planta necessita de água para crescer e se desenvolver. Por ser altamente higroscópico, o grão absorve a umidade rapidamente, iniciando o processo de germinação.

Contaminação por micotoxinas

Microrganismos como fungos, entre eles mofo e bolor, proliferam-se facilmente em altos níveis de umidade. Esses fungos liberam micotoxinas que contaminam o grão, inviabilizando seu uso. Quando o ambiente não está com a umidade controlada, a contaminação por fungos é iminente.

Mudança no peso dos grãos

Outro problema comum causado pelo excesso de umidade é a alteração no peso dos grãos. Produtores de soja, por exemplo, vendem seus grãos em sacas de 60kg, e qualquer alteração no peso pode resultar em prejuízo financeiro, reduzindo o valor do produto no mercado.

Alteração no valor nutricional

O excesso de umidade no ambiente pode alterar o valor nutricional do grão. Em determinados grãos, como o grão de bico, o descontrole da umidade pode modificar o teor proteico ou até mesmo a quantidade de gordura.

Solução: o controle de umidade

Seja na matéria-prima ou no ambiente de armazenagem, atingir os níveis corretos de umidade só é possível com o uso de desumidificadores de ar, equipamentos que controlam a umidade do ambiente.

Os desumidificadores de ar Desidrat não apenas controlam a umidade, como também auxiliam na aceleração da secagem dos grãos, aumentando a produtividade de produtores, empresas e indústrias do setor.

Ao remover o excesso de umidade, o desumidificador de ar impede a proliferação de microrganismos como ácaros e fungos, além de preservar as características físicas e químicas dos grãos.

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